Røget laks med flødestuvet spinat flamberet i LINIE
4 pers.
0 h 45 min
Lad os lave en mad med grillet kommenbrød, røget laks og flødestuvet spinat, der vil få dit mundvand til at løbe. Laksen bidrager med en fed og røget smag, der går hånd i hånd med den fyldige og cremede spinatstuvning, der er flamberet i LINIE. Akvavitten giver retten kant og en naturlig sødme og let krydret smag, der er karakteristisk for modningsprocessen i sherryfade. Gør dig klar til en smagsoplevelse ud over det sædvanlige og husk at nyde den med et glas LINIE til for ekstra fornøjelse.
Fun fact Vidste du, at den karakteristiske kommenaroma i LINIE Aquavit tilføjer et nordisk præg til retter som røget laks og forbedrer den samlede smagsoplevelse?
Ingredients
Røget laks
600 g / 12 stk tykke skiver røget laks
Grillet kommenbrød
4 skiver godt kommenbrød (må gerne være daggammelt)
100 g smør
Grillede citroner
2 stk økologiske citroner
Flødestuvet spinat
50 g smør
1 stk løg – finhakket
4 spsk LINIE Aquavit Original
500 g spinat – skyllet og drænet
5 dl fløde 38%
2 fed hvidløg – finthakket
1 stk økologisk citron – både revet skal og saft
Salt og peber
Pynt
1 bdt dild – plukket
Preparation steps
Tænd op for enten en grill eller grillpande, og kom en lille klat smør på.
Når smørret er smeltet, lægger du brødet på panden, og holder øje med det, indtil det er godt grillet på begge sider, og har sprøde grillstriber.
Når brødet er færdigt, halveres de to citroner, som derefter steges på samme pande.
Smelt lidt smør på en pande, og tilsæt løg, som derefter steges indtil det er helt klart.
Når løgene er klar, tilsættes LINIE Aquavit Original for at flambere dem.
Det er vigtigt, at panden er varm, og at alkoholen brænder helt af før spinaten kommer på.
Tilsæt spinat, og lad den 'falde sammen'.
Hæld fløde over spinaten, og lad retten simre i et par minutter, indtil fløden er blevet tyk og cremet.
Smag retten til med hvidløg , citronskal og -saft og friskkværnet salt og peber.
Anret det ristede brød med lakseskiverne på en tallerken, og kom den flødestuvede spinat på siden.
Inden servering pyntes der med dild og grillet citron.
Grillet kommenbrød og citroner
Flødestuvet spinat
Anretning
Server med et glas LINIE og fortæl en god historie LINIE er mere end bare en klassisk, kvalitetsrig akvavit – den er også fantastisk til mad. Det der gør den unik, er dens karakteristiske fadlagring, hvor den udvikler sin naturlige sødme og let krydrede smag. LINIE fungerer som smagsforstærker og kan med fordel serveres til en lang række retter, da den skaber balance og harmoni.
Mens dine gæster nyder den lækre kombination af smage, kan du dele den historien om LINIE Aquavit, der er blevet skabt efter århundredgamle traditioner. Den unikke modningsproces afspejler den omhu, der er blevet lagt i tilberedningen af retten, hvilket gør det til et interessant emne at tale om.
#LINIEfood Husk at dele dine retter med os ved at bruge hashtagget #LINIEfood og bliv en del af vores voksende madfællesskab. Vi glæder os til at blive inspireret af dine kreationer i køkkenet.
