Krydret karrysild med LINIE-æbler og fennikel

Spicy curried herring with LINIE apples and fennel
logo

4 pers.

logo

1 h 0 min

Lad os lave krydret karrysild med LINIE-æbler og fennikel — en skøn fortolkning af en nordisk klassiker. Denne ret forener de rige smage af traditionel karrysild med et friskt pust fra æbler og fennikel, alt sammen løftet til nye højder med et strejf af LINIE. Denne ret er ikke kun et vidnesbyrd om det traditionelle nordiske køkken, men også et eksempel på, hvordan moderne tiltag kan forny de klassiske smage.

Fun fact Vidste du, at den karakteristiske kommenaroma i LINIE Aquavit tilføjer et nordisk præg til retter som karrysild og forbedrer den samlede smagsoplevelse?

Ingredients

Karrysild

  • 1 stk løg – hakket i tern

  • 2 spsk karry

  • 2 spsk smør – til stegning

  • 4 stk marinerede sildefileter – skåret i mundrette stykker

  • ½ syrligt æble – skåret i små tern

  • 1 dl LINIE-mayo (se opskrift her)

  • 1 dl creme fraiche 38%

  • 1 spsk LINIE Aquavit Original

LINIE-æbler og fennikel

  • 1 stk rødt æble – skåret i tynde strimler

  • 1 stk fennikel – skåret i tynde strimler

  • ½ bdt dild – finthakket

  • 1 kvist estragon – finthakket

  • 1 stk økologisk citron – både revet skal og saft

  • 2 spsk LINIE Aquavit Original

  • 1 spsk æbleeddike

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk sukker

Brød

  • 4 skiver godt, mørkt rugbrød

  • Smørelse til rugbrødet

Pynt

  • ½ bdt dild – plukket

Preparation steps

    Karrysild

    1. Svits løgene i smørret, og tilsæt karry.

    2. Sautér i nogle minutter, indtil løgene er bløde og karryen er aromatisk, og lad det køle af.

    3. Bland den afkølede løg- og karryblanding forsigtigt sammen med de øvrige ingredienser, herunder marinerede sildefileter, æbletern, LINIE-mayo, creme fraiche og LINIE Aquavit Original.

    4. Lav retten i god tid, så sildene rigtig kan nå at stå og trække smag.

    LINIE-æbler og fennikel

    1. Skær æble og fennikel i tynde strimler, og hak dild og estragon fint.

    2. Bland det hele sammen med citronsaft og -skal, LINIE, æbleeddike, salt og sukker inden servering.

    Anretning

    1. Server den krydrede karrysild på et stykke smurt rugbrød.

    2. Top med godt med LINIE-æbler og fennikel og pynt med dild inden servering.

Server med et glas LINIE LINIE er mere end bare en klassisk, kvalitetsrig akvavit – den er også fantastisk til mad. Det, der gør den unik, er dens karakteristiske fadlagring, hvor den udvikler sin naturlige sødme og let krydrede smag. LINIE fungerer som smagsforstærker og kan med fordel serveres til en lang række retter, da den skaber balance og harmoni.

#LINIEfood Husk at dele dine retter med os ved at bruge hashtagget #LINIEfood og bliv en del af vores voksende madfællesskab. Vi glæder os til at blive inspireret af dine kreationer i køkkenet.