Hønsesalat med sprødt kyllingeskind og LINIE-syltede tomater

Chicken salad with crispy chicken skin and LINIE-pickled tomatoes
logo

4 pers.

logo

1 h 30 min

Lad os lave hønsesalat med sprødt kyllingeskind og LINIE-syltede tomater. Det saftige kyllingekød får mundvandet til at løbe, og det sprøde skind giver knas. Kyllingen er vendt i LINIE-mayo med Karl Johan-svampe, hvilket gør retten ekstra cremet og fuld af smag. Dette er en ret for alle, der sætter pris på, når der bliver kræset lidt ekstra for det. Server hønsesalaten på et stykke ristet brød til frokost, og nyd den sammen med et glas LINIE i godt selskab.

Fun fact Vidste du, at LINIE Aquavits historie går helt tilbage til 1805, hvilket gør den til verdens ældste akvavit?

Ingredients

Hønsesalat

  • 1 stk kylling af god kvalitet uden skind

  • 1 stk løg – skåret i tern

  • 2 stk gulerødder – skåret i tern

  • 3 stk laurbærblade

LINIE-mayo med Karl Johan svampe

  • 2 dl LINIE-mayo (se opskrift her)

  • 100 g Karl Johan svampe – skåret i mundrette stykker

  • 1 stk løg– skåret i tynde skiver

  • 2 fed hvidløg – fintrevet

  • 1 spsk smør – til stegning

  • 1 stk æble – skåret i små tern

  • 1 stk citron – både skal og saft

  • ½ bdt persille – grofthakket

  • 50 g parmesan – fintrevet

  • Salt og peber

LINIE-syltede tomater

  • 10 stk cherrytomater

  • 1 spsk LINIE Aquavit Original

  • 1 spsk æbleeddike

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk sukker

  • 2 kviste estragon – finthakket

Sprødt kyllingeskind

  • Skindet fra kyllingen

  • Salt og peber

Brød

  • 4 skiver godt brød

  • Smørelse til brødet

Preparation steps

    Hønsesalat

    1. Kog kyllingen i godt med vand med løg, gulerødder og laurbærblade.

    2. Afkøl kyllingen og pluk i mundrette stykker.

    LINIE-mayo med Karl Johan svampe

    1. Svits svampe, løg og hvidløg i smørret til det er gyldent, og lad det køle.

    2. Vend alle ingredienserne i LINIE-mayoen inkl. kylling, før du smager til med salt og peber.

    LINIE-syltede tomater

    1. Halver tomaterne og bland dem med LINIE, æbleeddike, salt, sukker og estragon inden servering.

    Sprødt kyllingeskind

    1. Kyllingeskindet glattes ud og lægges på en plade med bagepapir, før det krydres godt.

    2. Bages ved 180°C i ca. 15 minutter til det er sprødt og gyldent.

    3. Dup kyllingeskindet af med lidt køkkenrulle og lad det tørre.

    Anretning

    1. Anret hønsesalaten på ristet brød med LINIE-syltede tomater og sprødt kyllingeskind på toppen.

    2. Pynt evt. med LINIE-syltede rødløg og persille inden servering.

Server med et glas LINIE LINIE er mere end bare en klassisk, kvalitetsrig akvavit – den er også fantastisk til mad. Det, der gør den unik, er dens karakteristiske fadlagring, hvor den udvikler sin naturlige sødme og let krydrede smag. LINIE fungerer som smagsforstærker og kan med fordel serveres til en lang række retter, da den skaber balance og harmoni.

#LINIEfood Husk at dele dine retter med os ved at bruge hashtagget #LINIEfood og bliv en del af vores voksende madfællesskab. Vi glæder os til at blive inspireret af dine kreationer i køkkenet.