Flæskesteg med LINIE-glaseret rødkål og brunede kartofler

Roast pork with LINIE-glazed red cabbage and caramelized potatoes
logo

4 pers.

logo

3 h 0 min

Lad os lave flæskesteg med LINIE-glaseret rødkål og brunede kartofler — en solid, dansk klassiker, som mange af os kender og holder af. Hemmeligheden bag vores version er, at vi har sprøjtet LINIE ind i stegen, hvilket er med til at give den endnu mere smag og gøre den endnu mere saftig. Sammen med den søde, LINIE-glaserede rødkål og de gode, gammeldags brunede kartofler, er det en ret, der minder os højtiderne. Server flæskestegen ved juletid, når familien er samlet, og nyd, hvordan en lille smule LINIE kan gøre en stor forskel.

Fun fact Vidste du, at LINIE Aquavits bløde og velafbalancerede karakter gør den til en alsidig akvavit, der passer fantastisk godt sammen med en lang række retter?

Ingredients

Flæskesteg

  • 1 kg flæskesteg eller kamsteg

  • 4 spsk groft salt

  • ½ dl LINIE Aquavit Original – i sprøjte

LINIE-glaseret rødkål

  • ½ rødkålshoved – skåret i strimler

  • 2 dl eddike

  • 1 stang kanel

  • 3 stk laurbærblade

  • 2 skiver citron

  • 2 skiver appelsin

  • 4 stk nelliker

  • 4 stk hel kardemomme

  • 3 dl sukker

  • 4 spsk LINIE Aquavit Original

  • Salt og peber

Brunede kartofler

  • 700 gram små kartofler – kogte og pillede

  • 2 dl sukker

  • 200 g smør

  • Salt og peber

Preparation steps

    Flæskesteg

    1. Dagen før: Salt sværene og masser det godt ind i kødet.

    2. Dagen efter: Sprøjt LINIE ind i stegen 5-6 forskellige steder, og sæt den på køl til den skal steges.

    3. Stegen saltes igen og steges ved 200°C i varmluftsovn i 1 time og 20 minutter.

    4. Det er meget vigtigt, at stegen får lov til at hvile i minimum 30 minutter, før den skæres.

    LINIE-glaseret rødkål

    1. Kog rødkålen i godt med vand i ca. 10 minutter, og sigt derefter vandet fra.

    2. Kog resten af ingredienserne op i en anden gryde i ca. 15 minutter.

    3. Kom rødkålen i samme gryde og kog det op igen, før du smager til med salt og peber.

    Brunede kartofler

    1. Smelt sukkeret på en mellemvarm pande, tilsæt smør og lad det bruse op inde kartoflerne tilsættes.

    2. Tilføj kartoflerne og lad dem simre i 30 minutter, før du smager til med salt og peber.

    Anretning

    1. Server flæskestegen med den glaserede rødkål og de brunede kartofler til.

Server med et glas LINIE LINIE er mere end bare en klassisk, kvalitetsrig akvavit – den er også fantastisk til mad. Det, der gør den unik, er dens karakteristiske fadlagring, hvor den udvikler sin naturlige sødme og let krydrede smag. LINIE fungerer som smagsforstærker og kan med fordel serveres til en lang række retter, da den skaber balance og harmoni.

#LINIEfood Husk at dele dine retter med os ved at bruge hashtagget #LINIEfood og bliv en del af vores voksende madfællesskab. Vi glæder os til at blive inspireret af dine kreationer i køkkenet.