Rhabarbertrifle mit cremiger Vanillesahne und hausgemachten Makronen
4 Personen
2 h 0 min
Lass uns ein köstliches Rhabarber-Trifle mit reicher Vanillesahne und hausgemachten Macarons zubereiten. In diesem Dessert vereinen wir die frischen und sauren Rhabarber mit den süßen und knusprigen Macarons und um ihm eine nordische Note zu verleihen und die Balance zu finden, haben wir LINIE Aquavit Double Cask Port zur Rhabarberkompott hinzugefügt. Serviere das Trifle mit einem Glas LINIE Aquavit Double Cask Port, um ihm Tiefe und Komplexität zu verleihen.
Fun fact Wussten Sie, dass LINIE Aquavit seinen einzigartigen Geschmack von der charakteristischen Seereise erhält, bei der er im Sherryfass über den Äquator segelt, um zu reifen?
Ingredients
Rhabarberkompott
500 g schöne, rote Rhabarberstangen – gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten
200 g Rohrzucker
1 Stück Sternanis
3 EL LINIE Aquavit Double Cask Port
1 Stück Vanilleschote (insgesamt) – nur die Schote wird hier verwendet, da die Vanillesamen für die Vanillesahne benötigt werden
Makronen
75 g Mandelmehl
150 g Puderzucker
50 g Eiweiß
Vanillesahne
2 dl Sahne 38%
50 g Rohrzucker
1 Stück Vanilleschote (insgesamt) – nur die Vanillesamen werden hier verwendet, da die Schote für das Rhabarberkompott benötigt wird
1 EL LINIE Aquavit Double Cask Port
Dekoration (optional)
Zitronenmelisse oder andere grüne Blätter
Preparation steps
Kochen Sie die Rhabarberstücke mit Rohrzucker, Sternanis, LINIE Aquavit Double Cask Port und der Vanilleschote (die Vanillesamen für die Vanillesahne aufbewahren) auf und lassen Sie es für ca. 10-15 Minuten köcheln, bis die Masse dickflüssig ist.
Stellen Sie den Rhabarberkompott kalt, bis er komplett abgekühlt ist.
Mischen Sie Mandelmehl und Puderzucker in einem Mixer, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Fügen Sie das Eiweiß hinzu und mixen Sie es erneut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel und spritzen Sie kleine Makronen auf ein Backpapier, etwa in der Größe einer Euro-Münze.
Backen Sie sie bei 150 Grad Celsius für ca. 15 Minuten, bis sie goldbraun sind, und stellen Sie sie dann kalt.
Schlagen Sie die Sahne leicht mit dem Rohrzucker und den Vanillesamen auf.
Heben Sie vorsichtig LINIE Aquavit Double Cask Port unter.
Servieren Sie das Dessert in kleinen Gläsern oder Schalen mit mehreren Schichten aus Rhabarberkompott, Makronen und Vanillesahne.
Beginnen Sie mit einer Schicht Rhabarberkompott am Boden und legen Sie dann eine Schicht der knusprigen Makronen darauf.
Wenn Sie dem Gericht mehr Geschmack verleihen möchten, können Sie die Makronen in LINIE Aquavit Double Cask Port eintauchen.
Legen Sie dann eine Schicht Vanillesahne darüber und setzen Sie den Schichtvorgang mit Rhabarberkompott, Makronen und Vanillesahne fort.
Verzieren Sie das Dessert mit einigen grünen Zitronenmelisseblättern und stellen Sie es kühl, bis zur Servierung.
Rhabarberkompott
Makronen
Vanillesahne
Anrichten
Servieren Sie mit einem Glas LINIE und teilen Sie eine großartige Geschichte Neben einem klassischen, hochwertigen Aquavit eignet sich LINIE auch hervorragend zum Kombinieren mit Speisen. Was LINIE auszeichnet, ist sein einzigartiger Reifungsprozess. Während der Reifung entwickelt er eine natürliche Süße und Würze, die ihn perfekt für die Begleitung verschiedener Gerichte macht. LINIE wirkt als Geschmacksverstärker und schafft eine harmonische Balance zwischen Speisen und Aquavit.
Während deine Gäste dieses geschmackvolle Dessert genießen, kannst du eine fesselnde Anekdote über die einzigartige Reifeprozess des Aquavits und das Handwerk, das in seiner Herstellung steckt, erzählen. Es ist eine Geschichte von außergewöhnlichem Handwerk, die sicherlich einen bleibenden Eindruck am Tisch hinterlassen wird.
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